Самым первым признаком приближения Навруза можно назвать появление в больших количествах на улицах женщин и девушек в традиционных нарядах. Они конечно же и в обычные дни не преминут появиться в красивом платье, но перед Наврузом такое обилие красок и цветов, что голова идёт кругом.

Город преображается. Смотришь, а дорожные рабочие латают асфальт, невдалеке красят бордюры, там женщины высаживают цветы. На площади Сомони, возле театра оперы и балета, может еще где-то по городу, не вем, вырастают многоярусные конструкции, украшенные изображениями пророщенной пшеницы – непременного атрибута этого праздника.

Кстати о пшенице. Из её ростков варят суманак – замечательное весеннее угощение. Представляет он из себя однородную массу от светлокоричневого до темнокоричневого цвета со сладковатым карамельным вкусом. Для его приготовления пшеницу замачивают в низкой широкой посуде, чтобы она проросла, затем ростки сантиметров пяти длиной прямо с зернышками варят, непрерывно помешивая, до однородной массы. Процесс очень долгий и занимает до 10-12 часов.

Но все эти неудобства меркнут по сравнению с пользой для здоровья.

Цитирую интернет:

«Пророщенное зерно пшеницы содержит  большое количество полезных живому организму веществ: белки, углеводы, фосфор,  калий, магний, марганец, кальций, цинк, железо, селен, медь, ванадий и др., витамины В1,  В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, биотин»

Фаренкова И.В., Шуваев М.И.

Единственно что необходимо помнить: зерно — высококалорийное блюдо, поэтому чрезмерное увлечение суманаком черевато увеличением вашей талии. Но в малых количествах после долгой зимы вещь незаменимая (если не считать дорогих искусственных витаминно-минеральных комплексов).

Кроме суманака на столе присутствуют и другие продукты, составляющие семь плодов «Хафт син». Но об этом можете прочитать по ссылке.

Праздник Навруза в Таджикистане государственный, длится целую неделю. Закрываются присутственные места, школьников отправляют на каникулы, на площадях устраивают гулянья. Природа как правило не отстает от человека и радует глаз цветущими плодовыми деревьями, весенними цветами, безоблачным небом.

Начало Навруза — 21 марта. Не забудьте угоститься суманаком!