Вновь пришедших в монастырь, какого чину и звания они ни были в миру, обычно ставят на какое-либо трудное послушание. В древности такими послушаниями считались поварня, скотный двор и прачечная. Сейчас, с повсеместным распространением стиральных машин, работа в прачечной скорее «не бей лежачего» и ее дают самому немощному брату. Мне, в качестве первого послушания, досталась должность помощника повара обители. В должностные обязанности входило мытье посуды, чистка овощей и рыбы, когда она была, поддержание общей чистоты на кухне и в трапезной, исполнение различных мелких поручений повара.

Моим непосредственным начальником стал повар — инок Серафим, а коллегой и сотоварищем Василий, которого из-за инвалидности все звали Василием Хромоножкой.

Сама кухня и трапезная умещалась в нынешнем здании пекарни. Прихожую — длинную, но узкую комнатку 5*2,5 м. превратили в зимнюю трапезную для паломников. Кухня осталась в том же месте, что и у бывших домовладельцев, ванная комната с демонтированной ванной стала овощехранилищем и кладовкой, в гостиную поставили три стола, превратив в братскую трапезную. Завершали картину две маленькие комнатки 3,5*2 м., в одной из которой жил повар, в другой теснились мы с Василием.

В теплое время года накрывали стол для паломников под виноградником, но даже при таком раскладе трапезничать приходилось в порядке живой очереди в несколько заходов.

Посуду мы мыли в котельной, в качестве тазика используя старую ванну. После этого смывали моющее средство в нескольких водах. Воду экономили, как могли, но она была. Когда меня перевели позднее помощником повара на Свято-Георгиевское подворье хутора Некрасово, мне приходилось, вместе с остальной братией, довольствоваться водой, привозимой к нам раз в несколько дней в двух двухсотлитровых бочках.

Несмотря на сложность и трудности, с которыми приходилось сталкиваться, начальный период моей жизни в обители дарит самые теплые воспоминания.